Questo Brandy Millesimato 2005 è stato ottenuto mediante distillazione, con metodo discontinuo utilizzando un Alambicco Charentais, di un vino Trebbiano Romagnolo della vendemmia 2005 proveniente dalle colline romagnole. Il Brandy è stato poi invecchiato per 19 anni in una botticella da 350 litri di rovere francese proveniente dalle
foreste del Limousin. Il ventesimo anno del suo invecchiamente lo ha trascorso in una botticella di legno di rovere da 150 litri che aveva contenuto precedentemente un Vin Santo dell’Azienda Agricola toscana Isole e
Olena.La botticella, ancora impregnata di questo preziosissimo Vin Santo, ha conferito al nostro Brandy dei meravigliosi profumi caratteristici che ne hanno arricchito ancora di più il suo corredo aromatico.