Il Brandy Italiano Villa Zarri nasce dopo una lunga e scrupolosa sperimentazione pratica accompagnata da un’accurata ricerca scientifica volta ad ottenere il migliore distillato di vino italiano invecchiato.
Secondo la nostra esperienza, il vino più adatto a trasformarsi nelle migliori acquaviti da invecchiamento è il Trebbiano Romagnolo, prodotto con uve degli omonimi vigneti coltivati in Romagna.

Il procedimento di distillazione con l’Alambicco Charentais è molto lento, si effettua in due fasi ben distinte e permette di ottenere la migliore concentrazione possibile dei profumi e dei sapori più nobili e gradevoli del vino; durante la distillazione vengono eliminate le parti negative e indesiderate del distillato, le cosiddette teste e code, e viene mantenuta la parte nobile del distillato, il cosiddetto cuore. L’acquavite che esce dall’alambicco è incolore ed ha una gradazione alcolica di circa il 72%.