Brandy Vila Zarri Millesimato 1994

Il brandy nasce dalla distillazione del vino che, ad ogni vendemmia, ha sempre caratteristiche diverse date dal diverso andamento climatico di quella annata. L’idea del Brandy Millesimato nasce pertanto dal voler imbottigliare un prodotto che riporta le caratteristiche di quella particolare annata. I vini utilizzati sono stati distillati con metodo discontinuo con l’Alambicco Charentais che ne conserva tutte le caratteristiche migliori. I brandy così ottenuti sono stati poi invecchiati in piccole botti da 350 litri di legno di rovere francese delle foreste del Limousin. Nel primo anno di invecchiamento vengono utilizzate botti nuove che conferiscono al distillato colore e tannini. Successivamente il brandy viene travasato in cosiddette botti esaurite che servono quasi esclusivamente per il processo di ossidazione dei tannini e dell’alcool. Durante il periodo di invecchiamento la gradazione alcolica viene lentamente ridotta, mediante aggiunta di acqua distillata, fino alla gradazione di consumo che, per questo brandy, è di 45% vol.

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a cura di Paolo Lauciani

Note di degustazione

Ha un luminoso colore ambrato con una sottile unghia oro verde. Esprime un bouquet olfattivo ricco di sentori di cera d’api, iris essiccato, liquirizia, menta e vaniglia, siglato da raffinati accenni di boiserie. In bocca è elegantemente piccante, vellutato e avvolgente; la lunga progressione retrolfattiva si accende di ritorni di pepe di Giamaica, vaniglia e bastoncino di liquirizia.

Le MAGNUM

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